我が家の調味料シリーズ♪ vol.3
風はありましたが
朝から青空が広がった昼間。
久しぶりにお洗濯物も片付き
スッキリ気分♡
さて、今回は『自家製豆乳マヨネーズ』のご紹介♪
『卵アレルギー』があっても大丈夫な『マヨネーズ♡』。
普通のマヨネーズを作るより乳化（水分と油分の分子が混ざり合う作用）しやすく、
あっという間に完成するのも魅力の一つ。
市販のマヨネーズに使われる『食用植物油脂』などには、原材料（遺伝子組み換え）・製造法（精製過程）などに疑問点が。。。
『油（脂質）』は細胞膜の成分などとなる大切な栄養素のひとつ。
出来るだけ質の良い『油（脂質）』を摂取するよう心掛けたいものですね♪
『自家製豆乳マヨネーズ』
〇材料（仕上がり量：約130cc）
有機無調整豆乳 大さじ3
国産菜種油 大さじ2と1/3
有機米酢 大さじ1と1/3
有機マスタード 小さじ1
天然塩 適量
黒胡椒 適量
〇作り方
①ボウルに豆乳・米酢・マスタードを入れ泡だて器で混ぜる。
②①のボウルにゆっくりと菜種油を加えながら泡だて器で混ぜ、塩・黒胡椒で味を整える。
※使用する油はお好みの油で大丈夫です。
※保存は煮沸した瓶に入れ、落としラップをし空気に触れないようにしましょう。こうすることで保存性が高まります。なるべく早く使い切るように♪
